9月22日の日曜14時に
2006年創業時のメンバー纐纈とランチに行ってきました。
「昭和店から港店に向かう途中にある地域限定」だったので、
柴田本通のくら寿司へ。
寿司屋の天丼という新メニューが399円で出ており、新しい物好きの私は迷わず注文。
コストパフォーマンスが非常に良かったので、
「いやーこんなん出されたら、この辺のどんぶり屋さんも潰れるね。」
「うん、なんやこの値段は。」
とかなんとか話しているとき。
「ドンっ、ベチャ！」
なんと！！
天井からエビの握りが落ちてきたのです。
私の右太ももに。
よくよく見ると、くるくる回転するコンベアーの上に、個別注文用の特急レールがあり、そのレールの不具合で、寿司が降ってきたのです。
うちのテーブルにだけ。
当然レールは一旦ストップ。
しばらくして店長が卓に来て、
店長「大変申し訳ございません。お怪我はございませんでしたか？」
私「大丈夫です。」
店長「衣類なんかは汚されてはおりませんか？」
私「まあ、もともと汚れているので、あまり目立ちませんよ。」
店長「そうですか、失礼いたしました。」
現場の作業着姿でしたから、もともときれいではなかったので、こういう言い回しをしただけで・・・実際汚れていたけどね。笑

結局食事を終え、そのまま会計を済ませました。
帰りの車内で
纐纈「どんどん案は、あーゆー場面で、2000円のクリーニング代を出してきたけど、ちょっと今の対応はちょっとなー。」と一言。
そう言われると、私もだんだんオコになってきまして。笑
私「そーいえば、本山にあるｆｏｒｙｏｕってオムライス屋も長い髪の毛が入っていた時、取り替えただけやったなー。」
顧客視点のみで考えると、
どんどん庵は、素晴らしい。
フォー・ユー本山は、賛否両論。
くら寿司柴田本通は、ヒドイ。
フォー・ユーが賛否両論と書いたのは、客単価1000円前後の商売で果たして、どんどん庵クラスの対応ができるか？
「高級ホテルじゃないんだから、取り替えただけでも上出来。」
と考える器の広い方もおられると思うからです。
ましてや、同業者ならなおさらでしょう。
この出来事は、いい教材になると思いました。
「客単1000円だから、そこには目をつむって、失客やむなし」というくら寿司。
「客単500円でも、2000円をかけて失客を防ぐ」というどんどん庵。
回転すしは、かっぱ、スシロー。
うどんは、丸亀製麺、讃岐製麺。
どの業界も過当競争に入っていますが、
最後に残るのは、顧客に選ばれ続ける会社だけです。
今後、この2業界の行方は要注目です。笑
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