「一年でいちばんケーキがまずい日って、いつだと思います？」女性
「そんな日あるの？」バーテンダー
「クリスマス。だって作り置きするんですよ、前日から。」女性
「へぇ。」バーテンダー
「でも、うちの社長はそれを今年から変えたいって言ってるのよ。」女性
「そんなことできるの？どんなふうに？」バーテンダー
「それがさぁ、・・・・・・」女性
バーで偶然聞こえてしまった
バーテンダーと常連っぽいケーキ屋勤務の女性の会話。
最後まで聞くつもりが・・・
なんと
タイミング悪く、電話が鳴ってしまったため、
最後まで聞けなかったのです。
電話の主は、ＥＣＣ藤川さん・・・
責任とって下さいよ。笑
「それがさぁ・・・」の後を推測してみる。
１．それがさぁ、教えてくれないんだよね～。
２．それがさぁ、当日朝作れる分しか作らないってことらしいんだよね～。
（機会損失がないように単価を上げて調整？）
３．それがさぁ、お客さんにケーキを渡す時間を１時間ずつずらして、厨房をフル稼働させようってことらしいんだよね～。
（製販を同時に行う）
推測できたのは、このぐらい（考察時間５分）
もっとも妥当戦略は、「３」か？
はたして、そのケーキ屋の社長が打つ手は何だったのか？
作り置き廃止の
「ウルトラＣ」は、
パティシエでなくとも、ぜひご教授いただきたい！
解答を知っている方、
ご一報を♪
それでは☆
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